Restaurant Ella — Table contemporaine de campagne on Restaurant Ella

Chèques cadeaux et coffrets gourmets : 7 idées à offrir

Wed, 29 Apr 2026 00:00:00 +0000

Offrir un repas est un classique du cadeau qui ne déçoit jamais — à condition de bien choisir le format. La Maison Ella propose sept formules cadeaux, du chèque libre à 50 € à la soirée privatisée pour huit à 1 200 €. Voici de quoi guider votre choix selon le destinataire, le budget et l’occasion.

1. Le chèque cadeau libre (à partir de 50 €)

Le format le plus souple. Vous choisissez le montant, le destinataire l’utilise sur n’importe quelle prestation : déjeuner, dîner, brunch, vente à emporter.

Notre menu dégustation en 7 services : ce que vous allez manger

Wed, 22 Apr 2026 00:00:00 +0000

Choisir un menu dégustation, c’est confier sa soirée à la cuisine. Au restaurant Ella, ce parcours en sept services est notre format signature : il met en scène les meilleurs produits du moment, dans un rythme pensé pour faire monter le plaisir sans jamais saturer le palais. Comptez 3 h de table, 95 € par personne hors vins.

Voici, étape par étape, ce qui vous attend lorsque vous réservez ce menu.

Nos huit producteurs partenaires en agriculture biologique

Wed, 15 Apr 2026 00:00:00 +0000

Une cuisine ne vaut jamais mieux que ses fournisseurs. Au restaurant Ella, nous travaillons avec huit producteurs principaux, tous certifiés en agriculture biologique ou en biodynamie, tous à moins de 80 km du restaurant. Nous les connaissons par leur prénom, nous allons les voir au moins deux fois par an. Voici qui ils sont.

1. Maraîchage : Lucie Mercier — Ferme des Quatre Vents

À 22 km du restaurant, Lucie cultive depuis 2014 sur 3 hectares en agriculture biologique plus de 80 variétés de légumes anciens. Elle nous livre trois fois par semaine entre mars et novembre.

Cuisine de saison : pourquoi notre carte change toutes les six semaines

Wed, 08 Apr 2026 00:00:00 +0000

La plupart des restaurants conservent la même carte six mois, parfois un an. Au restaurant Ella, nous changeons l’intégralité de notre carte toutes les six semaines, soit huit cartes par an. Cette contrainte n’est pas un caprice de cheffe : c’est la conséquence directe d’un choix de produits sourcés en circuit court chez nos huit producteurs partenaires.

Pourquoi six semaines précisément ?

Six semaines, c’est la durée de vie moyenne d’un produit phare en pleine saison. Au-delà, la qualité décroche, le prix grimpe, et le produit perd son intérêt gustatif. En deçà, on n’a pas le temps de le faire vivre sur la carte. Cette discipline n’aurait aucun sens sans un sourcing court : nos huit producteurs partenaires, tous à moins de 80 km, nous tiennent informés deux semaines à l’avance des arrivages à venir.

Réception de mariage chez Ella : capacité, formules et déroulé

Thu, 02 Apr 2026 00:00:00 +0000

Privatiser la Maison Ella pour un mariage, c’est confier le moment central de votre journée à une équipe qui n’organise que dix mariages par an, soigneusement choisis. Trois formules disponibles de 65 € à 175 € par convive, capacité maximale 120 assis. Ce dossier détaille nos espaces, nos menus, nos contraintes et le calendrier de préparation.

Notre capacité d’accueil

Le restaurant peut être privatisé selon trois configurations :

Configuration	Cocktail	Repas assis	Soirée dansante
Salle principale	80 personnes	60 personnes	60 personnes
Salle + véranda	120 personnes	90 personnes	80 personnes
Salle + véranda + jardin (avril-octobre)	180 personnes	120 personnes	100 personnes

Au-delà de 120 convives assis, nous n’acceptons pas la prestation. Nous préférons servir 100 personnes parfaitement que 200 médiocrement.

Crosne, mertensie, panais : pourquoi nous cuisinons les légumes oubliés

Thu, 26 Mar 2026 00:00:00 +0000

La grande distribution propose en moyenne douze variétés de légumes dans ses rayons. Les semenciers en ont mis sur le marché plus de trois cents depuis cent ans. Entre les deux, des centaines de variétés ont disparu de nos assiettes sans disparaître de la nature. Au restaurant Ella, nous en remettons une dizaine à la carte. Voici pourquoi et comment.

Pourquoi les avoir oubliés ?

Les raisons sont rarement gustatives. Le plus souvent :

À propos de la Maison Ella

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Notre Histoire

La Maison Ella est un restaurant de campagne ouvert en 2019 par Ella Marquet, ancienne seconde de cuisine d’une grande table parisienne de retour sur ses terres natales. Notre ambition est simple : proposer une cuisine contemporaine, lisible et engagée, dans une vieille ferme rénovée à 22 km de la première grande ville.

Trente couverts en intérieur, quarante en terrasse l’été. Une cheffe, un second, deux pâtissières, un sommelier, quatre personnes en salle. Aucune intention de grandir : nous voulons rester à taille humaine pour rester juste.

Contact et réservation

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Réserver une Table

La manière la plus simple de réserver une table est de nous appeler aux heures d’ouverture, ou de nous écrire par email. Nous confirmons toute réservation dans les 4 h ouvrées.

Par Email

reservation@restaurant-ella.fr

Précisez : date, heure souhaitée, nombre de couverts, allergies éventuelles, et votre numéro de téléphone pour confirmation.

Par Téléphone

Du mardi au samedi, 10 h - 18 h. En dehors de ces horaires, laissez un message vocal : nous rappelons systématiquement le matin suivant.

Mentions Légales

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Éditeur du Site

Restaurant Ella — SARL Maison Ella

Site web : restaurant-ella.fr
Email : contact@restaurant-ella.fr
Forme juridique : SARL au capital de 25 000 €
Siège social : Lieu-dit La Ferme Haute, 81000 Région de Castres
RCS : Castres B 845 612 379
TVA intracommunautaire : FR12 845612379
Directrice de la publication : Ella Marquet

Hébergement

Le site est hébergé par :

Cloudflare, Inc. 101 Townsend Street San Francisco, CA 94107 États-Unis